렌틸콩의 종류, 성분, 삶는 방법

슈퍼푸드는 여러 가지 있습니다. 채소, 생선, 곡물류 등 일상생활에서도 많이 먹는 것들도 있습니다. 그중에 완벽에 가깝다고 알려진 렌틸콩을 삶는 방법 그리고 어떤 종류가 있는지, 어떤 효과가 있는지에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

- 렌틸콩의 종류 세 가지

갈색 렌틸콩 (Brown Lentils)

가장 일반적으로 볼 수 있는 렌틸콩 종류 중 하나입니다.

갈색이고, 요리 중에도 그 색상을 유지합니다.

다양한 요리에 사용되며, 스튜, 샐러드, 카레, 소스 등 다양한 음식에 쓰입니다.

녹색 렌틸콩 (Green Lentils)

녹색 렌틸콩은 갈색 렌틸콩보다 약간 크고 단단한 질감을 가지며, 더 오래 익히는 경향이 있습니다.

프랑스에서 유명한 "린즈 듀 푸이"(Lentilles du Puy)는 고품질의 녹색 렌틸콩입니다.

레드 렌틸콩 (Red Lentils)

레드 렌틸콩은 주로 붉은 색상을 가지며, 가장 빨리 익히는 특성이 있습니다.

인도 및 중동 요리에 많이 사용되며, 다양한 카레, 대차, 떡국, 스튜 등에 사용됩니다.

 

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- 렌틸콩의 영양소

단백질

렌틸콩은 식물성 단백질의 훌륭한 원천 중 하나로 알려져 있습니다.

단백질은 근육, 피부, 모발 등을 구성하는 주요 성분 중 하나이며, 식사의 포만감을 높이는데 기여합니다.

섬유질

렌틸콩은 식이섬유의 풍부한 원천입니다.

식이섬유는 소화를 돕고, 변비를 예방하며, 혈당을 안정시키는데 도움을 주며, 소화관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

탄수화물

렌틸콩은 복잡한 탄수화물의 형태로 포도당을 천천히 방출하여 혈당을 안정시키는 데 도움을 줍니다.

이로 인해 혈당 변동이 적고, 에너지를 지속적으로 공급받을 수 있습니다.

비타민

렌틸콩은 비타민 B1 (티아민), 비타민 B5 (판토텐산), 비타민 B6 (피리독신), 비타민 B9 (엽산) 등의 비타민을 함유하고 있습니다.

이러한 비타민들은 에너지 생성, 뇌 기능, 혈액 형성 등 다양한 생리적 기능에 필요합니다.

미네랄

렌틸콩은 철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 인 등 다양한 미네랄을 제공합니다.

특히 철은 빈혈 예방에 중요하며, 마그네슘과 칼륨은 신체의 기능을 지원합니다.

항산화물질

렌틸콩에는 항산화물질이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고, 염증을 억제하는데 도움을 줄 수 있습니다.

지방

렌틸콩은 지방 함유량이 낮습니다. 주로 건강한 지방산인 오메가-3와 오메가-6을 포함하고 있습니다.

 

 

- 렌팅콩 삶는 방법

1. 렌틸콩 선택

필요한 양의 렌틸콩을 선택합니다.

렌틸콩은 색깔과 크기에 따라 다양한 종류가 있으므로 원하는 종류를 선택합니다.

2. 세척

렌틸콩을 깨끗하게 씻습니다.

이렇게 하면 이물질과 먼지를 제거할 수 있습니다.

3. 물에 담가두기(선택사항)

렌틸콩을 물에 담가두는 것은 삶을 때 렌틸콩이 빨리 익도록 도와줄 수 있습니다.

15분 정도 담가두는 것이 좋습니다.

4. 냄비에 렌틸콩과 물 넣기

렌틸콩을 냄비에 넣고 물을 추가합니다.

일반적으로 1컵의 렌틸콩에 2~3컵의 물을 사용합니다.

렌틸콩을 물이 부족하다고 느끼시면, 삶는 동안 더 넣어주시면 됩니다.

5. 끓이기

렌틸콩과 물을 함께 끓입니다.

처음에는 렌틸콩을 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중간 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 부드러워질 때까지 삶습니다.

삶는 데 걸리는 시간은 렌틸콩의 종류와 크기에 따라 다를 수 있습니다.

보통 15분에서 30분 사이가 소요됩니다.

6. 소금 추가(선택 사항)

렌틸콩이 거의 익은 시점에서 소금을 추가합니다.

본인의 맞게 소량의 소금을 추가하셔도 됩니다.

 

다양한 음식에 추가 하셔서 요리하시면 보다 쉽게 드실 수 있습니다. 본인 취향에 맞게 샐러드, 스튜, 카레, 샌드위치, 떡국등 곁들여 드시면 좋습니다.

 

렌틸콩에 대해서 알아봤습니다. 그냥 드시기보다는 효과에 대해서 알아보시는 걸 추천드립니다. 건강한 몸은 즐거운 삶의 시작입니다.